۱- مقدمه: ۳
۲- پس زمینه و سابقه ۴
۳- موادخام ۹
۴- ترکیب و تغییرات شیمیایی. ۱۰
۵- روشهای تولید. ۱۴
۱-۵- خردکردن و قیمه سازی. ۱۵
۲-۵- نگهداری بکمک اسید. ۱۶
۳-۵- آمیختگی و استخراج. ۲۰
۴-۵- ذخیرهسازی. ۲۱
۵-۵-حمل و نقل. ۲۳
۶- خواص فیزیکی شیرابه سیلویی. ۲۵
۱-۶- ویسکوزیته ۲۶
۲-۶- ویکسوزیته احشاء و شیرابه سیلویی. ۲۷
۳-۶- انتقال حرارت.. ۲۸
۴-۶- خاتمه هیدرولیز ۲۸
۷- خوردگی و پوسیدگی فلز درتولید شیرابه سیلویی. ۲۹
۸- فرآوری شیرابه سیلویی. ۳۱
۹- کیفیت شیرابه سیلویی. ۳۵
۱۰- ارزش غذایی. ۳۹
۱۱- نتایج. ۴۲
<strong>تولید شیرابه سیلویی ماهی </strong>
<strong>(Fish Silage)</strong>
۱- مقدمه:
ماهیانی که مناسب مصرف انسان نباشد و همچنین آبزیان صید ؟؟؟ برای تولید پودرماهی بکار میرود که دارای بازاری جهانی قابل ملاحظه میباشد. با اینحال، مداوماً فرآیند و راههای نوینی از مصرف ماهی دریایی، ضایعات ماهی و احشاء ماهی، مورد بررسی و تحقیق قرارمیگیرند.
هدف اصلی از تولید سیلانه ماهی ابداع فرآیندهایی با هزینه سرمایهگذاری پائین بوده بتوان آنها را در کشتیهای ماهیگیری و یا درمکانهای کوچک و دورافتاده که درآنها کارخانههای پودرماهی ازنظراقتصادی نمیتوانند فعالیت نمایند، بکار برد. یکی از فرآیندهایی که موردتوجه قرارداشتهاند نگهداری حفظ کیفیت شیمیایی به ماهی بوسیله اسید یا بازها، توأم با هیدرولیز و یا بدون آن، میباشد ]آندرسن،آراسون و یونسون[۱]، ۱۹۸۱؛ را وگلیدبرگ[۲]،۱۹۸۲[. فرآوردههای حاصل از این فرآیند شیرابه سیلویی ماهی خوانده میشود. شیرابه سیلویی ماهی را شاید بتوان بصورت فرآوردهای مایع و ساخته شده از ماهی یا اجزایی از ماهی و اسید یا ندرتاً باز (مانند هیدروکسیدسدیم)، توصیف نمود. مایع شدگی (میعان) براثر عمل آنزیمهایی که بطورطبیعی دربدان ماهی حضور دارند. ایجاد شده، و بوسیله اسید که شرایط صحیح برای تجزیه بافتها توسط آنزیم و محدود ساختن رشد باکتریهای فاسدکننده را ایجاد میکند، شتاب میگیرد. اکثراً اسیدهای آلی (ارگانیک) بطورمتداول برای تولید شیرابه سیلویی از ماهی بکار میروند.
شیرابه سیلویی ماهی بصورت تجارتی در اسکاندنیاوی و لهستان مورداستفاده قرارمیگیرد. تولید سالانه حدود ۱۲۰۰۰۰تن فرآورده است که
[۱] . Arnesen, Arason & Jonson
[۲] . Raa & Gildbery
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.